Falafel tarifi
Falafel, Orta Doğu mutfağının en sevilen ve popüler atıştırmalıklarından biridir. Çıtır dışı ve yumuşak içiyle lezzetli bir deneyim sunan falafel, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık için gereken malzemeleri ve adım adım yapılışını sizlere anlatacağım.
Malzemeler
Falafel yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır:
– 2 su bardağı kuru nohut
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– Yarım demet maydanoz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 su bardağı galeta unu
– Kızartmak için sıvı yağ
Nohutları Islatma ve Hazırlık
Öncelikle nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün süzüp üzerini geçecek kadar su ekleyerek nohutları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Falafel Harcının Hazırlanması
Haşlanmış nohutları, doğranmış soğanı, sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları blenderdan geçirerek kıyılmış hale getirin. Karışım kıvam alınca galeta ununu ekleyip tekrar karıştırın.
Falafel Köftelerinin Şekillendirilmesi
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve avucunuzla bastırarak köfte şekli verin.
Kızartma
Şekillendirdiğiniz falafel köftelerini kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Servis
Falafeller sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre humus, cacık veya lavaş ile servis yapabilirsiniz.
Sonuç
Ev yapımı falafellerle lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın keyfini çıkarın. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için de harika bir seçenektir.
