Zeytinyağlı patlıcan yemeği, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemeği evde kolayca yapabilirsiniz. İşte zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi:
Malzemeler
– 3 adet patlıcan
– 2 adet domates
– 2 adet yeşil biber
– 1 adet kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– Yarım limonun suyu
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– Tuz, karabiber, pul biber
Patlıcanları alacalı şekilde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Diğer yanda domatesleri ve biberleri de doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Sarımsakları ezin.
Yapılışı
1. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Ardından patlıcanları tencereye ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kızartın.
5. Patlıcanlar kızardıktan sonra doğradığınız domates ve biberleri ekleyin.
6. Tencereye yarım limonun suyunu sıkın ve tuz ile baharatları da ekleyin.
7. Tüm malzemeler bir arada yumuşayana kadar pişirin.
Zeytinyağlı patlıcan yemeği, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pilav veya ekmekle birlikte enfes bir öğün olacaktır.
