Kars Usulü Hengel Tarifi
Kars mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Kars usulü hengel tarifi, özellikle yoğurt ve tereyağlı sosuyla damakta unutulmaz bir tat bırakır. Eğer evde kolayca yapabileceğiniz, doyurucu ve geleneksel bir lezzet arıyorsanız, bu orijinal hengel tarifi tam size göre.
Kars Usulü Hengel Nedir?
Hengel, Doğu Anadolu mutfağına ait, özellikle Kars yöresinde sıkça yapılan bir hamur yemeğidir. Mantıya benzese de daha pratik hazırlanır ve genellikle sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosu ile servis edilir.
Kars Usulü Hengel İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Kars Usulü Hengel Nasıl Yapılır?
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
- Yumurta, tuz ve suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Hamuru açıp kare kare kesin.
- Kaynar tuzlu suda haşlayın.
- Haşlanan hamurları süzün ve servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
- Tereyağını eritip pul biber ekleyin ve üzerine gezdirin.
Hengel Yapmanın Püf Noktaları
- Hamurun çok sert olmaması gerekir.
- Yoğurt mutlaka sarımsaklı olmalı, lezzeti artırır.
- Tereyağı yakmadan eritilmeli.
- Hamurlar fazla haşlanırsa dağılabilir, kontrollü olun.
Kars Usulü Hengel Kaç Kalori?
1 porsiyon hengel yaklaşık olarak 350-450 kalori arasındadır. Yoğurt ve tereyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Hengel Tarifi Neden Bu Kadar Seviliyor?
- Ekonomik ve doyurucu
- Yapımı kolay
- Geleneksel lezzet
- Her damak tadına uygun
Kars Usulü Hengel ile Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
- Salata
- Çay
Sık Sorulan Sorular
Hengel mantı mı?
Hayır, hengel mantıya benzer ama iç harcı yoktur.
Hengel hangi yöreye ait?
Kars ve Doğu Anadolu bölgesine aittir.
Sonuç
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Kars usulü hengel tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Geleneksel mutfağı keşfetmek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir yemektir.
