Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi
Zeytinyağlı pazı sarması, Akdeniz mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu lezzetli ve besleyici yemeği yapmak için gerekli malzemeler genellikle mutfak dolaplarında bulunabilir. İşte zeytinyağlı pazı sarması tarifinin adım adım nasıl yapılacağına dair detaylar…
Pazı Yaprağının Hazırlanması
Öncelikle pazı yapraklarını temizleyip yıkayın. Yaprakların saplarını keserek sadece yaprak kısımlarını kullanılabilir hale getirin. Daha sonra yaprakları kaynar suda birkaç dakika haşlayın ve soğuk suya alarak süzün.
İç Harcın Hazırlanması
Bir karıştırma kabında pirinci, doğranmış soğanı, kuş üzümünü, çam fıstığını, tuzu ve baharatları karıştırın. Bu iç harcı pazı yapraklarına sıkıca saracağınız şekilde hazırlayın.
Pazı Sarmalarının Sarılması
Her pazı yaprağının içine hazırladığınız iç harçtan koyarak sıkıca sarın. Sarma işlemi sırasında yaprakları kenarlarından içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarmayı unutmayın. Sardığınız sarmaları bir tencereye dizin.
Sosun Hazırlanması
Başka bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırarak sosu hazırlayın. Bu sosu sarmaların üzerine dökün ve sarmaları pişirmeye başlayın.
Pişirme İşlemi
Tencereyi ocağa alarak sarmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Sarmalar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra altını kapatıp sarmaların dinlenmesi için bir süre bekleyin.
Servis ve Sunum
Zeytinyağlı pazı sarmasını servis tabağına alarak üzerine yoğurt ve taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Besin Değerleri
Zeytinyağlı pazı sarması, lif, protein ve sağlıklı yağlar açısından oldukça zengin bir yemektir. Aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da oldukça besleyicidir.
