Zeytinyağlı barbunya

Zeytinyağlı barbunya, Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olan bu yemeği denemek isteyenler için basit bir tarif sunuyorum.

Malzemeler

Zeytinyağlı barbunya yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
– 1 su bardağı barbunya
– 1 adet orta boy soğan
– 1 diş sarımsak
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Tuz
– Karabiber
– Su

Zeytinyağlı barbunya tarifine geçmeden önce barbunyanın en az 1-2 saat suda bekletilmesi gerektiğini unutmayın.

Tarif

1. Barbunyaları suda beklettikten sonra süzün ve yıkayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Bir tencereye zeytinyağını alın ve üzerine doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
4. Soğanlar pembeleşmeye başladığında sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Domates salçasını ekleyip kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak pişirin.
6. Süzdüğünüz barbunyaları tencereye ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
7. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.

Zeytinyağlı barbunya servise hazır! Üzerine biraz limon sıkarak ve maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.